Składniki: 1 długi ogórek, 3 pomidory, 1 cebula, 2 czerwone papryki, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego, 2 łyżeczki octu winnego, 2 - 3 listki świeżej bazylii, sól

Ogórek i pomidory kroimy w kostkę. Dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki oraz paprykę pokrojoną w "pierścienie". Solimy i posypujemy pieprzem. Polewamy octem i posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

30 dag truskawek
2 1/2 szklanki mleka

Mleko przegotować, ostudzić i oziębić w lodówce. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek, zmiksować z dodatkiem mleka.

50 dag selerów bulwiastych
1 1/2 szklanki soku pomidorowego
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki z koperkiem

Przyrządzić według poprzedniego przepisu.

50 dag czarnej rzepy
1 1/2 szklanki soku pomidorowego
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki z koperkiem
sól

Rzepę umyć szczotką, obrać cienko, opłukać, pokrajać. Wycisnąć sok w wirówce. Połączyć z sokiem z pomidorów i zieleniną. Przyprawić solą.

30 dag pomidorów
2 szklanki zsiadłego mleka
sól

Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać, a następnie zmiksować ze zsiadłym mlekiem. Przyprawić do smaku solą.